С курицы снимите кожу и отделите филе грудки на кости. Лук разрежьте на 4 части вместе с кожурой (снимите только самый верхний слой). Сложите все ингредиенты в одну большую кастрюлю

Заполните кастрюлю до верху хорошей родниковой водой. Немного посолите по вкусу. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите около часа, не забывая снимать пену с поверхности бульона.

Застелите сито бумажным полотенцем, кофейным фильтром или марлей и процедите бульон

Получившийся бульон хорошо замораживать впрок и использовать по мере необходимости, а куриное мясо вполне можно использовать для пирогов или салатов