Приготовить маринад: смешать вино, специи. Цыпленка промыть, удалить оставшиеся перья, обсушить. Разрезать вдоль грудки, развернуть. Тушку цыпленка немного посолить, положить на 30 минут в маринад.

Положить на разогретую с маслом сковороду, сверху придавить пресом. Жарить по 20-25 минут с каждой стороны. Проверить цыпленка на готовность, проткнув самое толстое место ножом. Если выделяется прозрачный сок, значит он готов. Украсить зеленью.