Лук разрезать пополам и разобрать. Обжарить его на сковороде гриль до румянх боков и переложить в чистую посуду.

В сотейник влить уксус, добавить сахар, соль, перец, бадьян и гвоздике, поставить на огонь до растворения сахара, затем дать ему немного остыть и залить им обжаренный лук.

Вырезку нарезать ломтиками толщиной 5-7 мм, посолить и поперчить. Обжарить на сковороде гриль по 30 секунд с каждой стороны, под конец добавив немного сливочного масла на сковороду. Выложить на бумажные салфетки.

На тарелку выложить микс салатов, сверху маринованный лук, добавить несколько капель маринада, сверху выложить мясо, и посыпать розовым перцем.