Картофель нужно очистить и сварить до мягкости в подсоленной воде. Когда он будет готов, воду нежно слить и доабвить к нему хороший кусочек сливочного масла. 

Пока картошка не остыла, размять ее вместе с маслом так, чтобы получилась масса без комочков. Теперь сюда добавить яйца, примерно полторы столовых ложки муки и тщательно перемешать до однородности. 

Из получившегося теста слепить колтеки и выкласть на горячую сковороду с маслом для жарки. 

Жарить колтеты на среднем огне до тех пор, пока они не приобретут золотистый оттенок. В этот момент их нужно перевернуть и добавить такого же цвета с другой стороны. После этого блюдо будет готовым.