Мясо обжарить на сильном огне на смеси сливочного и масла для жарки до румяной корочки и отложить на время.
В той же посуде обжарить на среднем огне лук, нарезанный кольцами, добавить измельченный чеснок и залить вином. Дать вину выкипеть наполовину.
Убавить огонь, вернуть кролика к луку с вином, положить веточки тимьяна, лавровый лист, перец, посолить по вкусу. Добавить чернослив. Накрыть крышкой и тушить 45-60 минут.