Все необходимые ингредиенты: 

Лук нарежьте тоникими перьями. Мелко порубите анчоус. тесто разложите на противне на пекарской бумаге на 15 минут в тепле

Разогрейте масло для жарки (5 столовых ложек) в сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета в течение 10 минут

Влейте вино и выпарите его на медленном огне в течение 20 минут

Добавьте сливочное масло, анчоусы и каперсы. Перемешайте, прогрейте и снимите с огня

Тесту придайте прямоугольную форму, подверните края, наколите вилкой по всей поверхности

Лук выложите на тесто и запекайте 20 минут при 180°С. За семь минут до готовности смажьте края теста кисточкой со слегка взбитым куриным яйцом

Дайте пирогу остыть, нарежьте треугольниками и подавайте к столу