0
0
К сожалению, в вашей корзине нет ни одного продукта
Телячья печень с картофельным пюре
  • Время приготовления
    20 минут
  • Сложность
    Низкая
  • Кол-во порций
    4
Приступаем!
1

Телячью печень надо очистить от пленок и прочих неприятностей и нарезать острым ножом на брусочки толщиной с мизинец. Нож обязательно должен быть очень острый, чтобы печень не начала разползаться.

2

Нарезав печень, можно заняться приготовлением соуса. Для этого нужно взять готовый демигляс и разогреть на медленном огне. Добавляем бальзамический уксус и все вместе доводим до кипения.

3

Лук надо нарезать мелкими кубиками и в отдельной сковороде обжарить на масле. Как только лук станет золотистым, добавляем нарезанную телячью печень и обжариваем, помешивая содержимое сковороды лопаткой. Теперь надо быть внимательнее: печень следует обжарить до состояния медиум, чтобы она была без крови, но еще не начала подсушиваться.

4

В обжаренную телячью печень добавляем подготовленный соус из демигляса и бальзамического уксуса, не особенно усердствуя, сыплем соль и черный молотый перец. Доводим до кипения на среднем огне и держим примерно минуту. После чего посыпаем содержимое сковороды резаной петрушкой, перемешиваем и тут же снимаем с огня чтобы заняться сервировкой.

Приятного
аппетита!
5

Когда печень уже почти близка к готовности, надо взять полкило отварной картошки и первратить ее в пюре, добавив молока, сливок или растопленного сливочного масла - в зависимости от диетических убеждений. Пюре надо выложить в центр тарелки, сделать небольшое углубление, внутрь которого укладывается телячья печень. Сверху печень укращается свежей петрушкой.

Готовьте из натуральных продуктов фермы Лукино!
Поделитесь с друзьями в социальных сетях
Нам понадобится
  • Масло для жарки
    50 г
  • Картофель
    600 г
  • Репчатый лук
    1 головка
  • Чёрная соль
    по вкусу
  • Телячья печень
    600 г
  • Соус демигляс
    100г
  • Бальзамический уксус
    70 г
Состав (на 100 гр.)
  • Калорийность
    498
  • Белки
    33
  • Жиры
    24
  • Углеводы
    35