Молодая индюшка

Молодая индюшка

2
Нет в наличии

Молодые индюшки - это птица в возрасте от 2 до 3 месяцев. Период этот скоротечен, так что и в продаже такие экземпляры появляются лишь 2-3 раза за год по мере подрастания очередной партии. В это время птица только начинает осваивать уличные просторы после содержания в теплом помещении. Мясо таких юных особ отличается особой чистотой. Использовать в кулинарии молодых индюшек можно также, как и кур: жарить, запекать, варить в супчике и т.д. 

Состав: индейка
Срок годности: 5 дней
Условия хранения: 0–2 °C
Жирность: 5%
Калорийность (на 100 г.): 214 Ккал;Белков: 21 г;

Сациви из индейки

Нам понадобится:

Чеснок 2 зубчика
Кинза пучок
Чёрная соль по вкусу
Индейка 700 г
Орехи грецкие очищенные 250 г
Имеретинский шафран 2 г
Перец чили 2 г
Уксус винный красный 7 мл
Калорий: 250 Ккал;Белков: 13 г;Углеводов: 3 г;Жиров: 21 г.
Сациви из индейки

Время приготовления 65 мин.

Подготовка:​ 5 мин → Приготовление: 60 мин.
1

Индейку положить в холодную воду и варить до готовности мяса, периодически снимая пену. Готовое мясо переложить на противень, посолить и дать остыть. Бульон остудить. Чеснок и перец чили мелко порубить.

Шаг №1 к рецепту Сациви из индейки
2

Грецкие орехи перебрать от скорлупок, если есть. Добавить к орехам чеснок и хорошо измельчить в блндере или прокритить на мясорубку 2 раза. Затем добавить к орехам перец, винный уксус, нарезанню кинзу, посолить хорошо и перемешать. Добавить шафран и еще раз хорошо перемешать.

Шаг №2 к рецепту Сациви из индейки
3

Постепенно разбавить получившуюся массу бульоном, до консистенции густого кефира. Если ореховая масса получилась не очень однородная, то пробить еще раз блендером.

Шаг №3 к рецепту Сациви из индейки
4

Индейку нарезать на кусочки.

Шаг №4 к рецепту Сациви из индейки
5

Поставить соус на медленный огонь. Довести до кипения, помешивая деревянной лопаткой и сразу снять. Не кипятить! Положить в соус индейку. Дать остыть. Чем дольше настаивается Сациви, тем оно вкуснее. Желательно оставить на ночь в золодильнике, чтобы кусочки мяса пропитались ароматным соусом.

Шаг №5 к рецепту Сациви из индейки
Готовьте из натуральных продуктов вместе с Лукино.
Приятного аппетита!
С
Сергей · 21 Июнь, 2017
курица вкусней и проще в готовке
Т
Татьяна · 07 Июнь, 2017
Сделали по вашему самому простому рецепту. Получилась как на картинке и тская же ркмяная. Вместо лимона положила японскую айву (с осени в холодильнике хранилась в свежем виде). Она придала особый, очень приятный аромат и вкус. Пальчики оближишь.
Гости не могут участвовать в обсуждениях.