Помидоры бланшировать и очистить от кожицы.
Сладкий и острый перец измельчить блендером или в мясорубке.
Чеснок измельчить с перцем.
Добавить очищенные помидоры и еще раз измельчить. Добавить соль, сахар, перемешать. Затем оставить в банке при комнатной температуре на 3 дня. Периодически помешивая. Затем убрать в холодильник.