Все необходимые для приготовления ингредиенты:

Два вида муки смешайте в одной миске

Добавьте родниковую воду с пивом, желток, дрожжи и соль

Хорошо перемешайте, накройте пищевой пленкой и оставьте на полчаса в теплом месте

Тем временем нарежем на кружки баклажаны

Сложите ломтики баклажан в друшлаг и присыпьте солью

Переложите на бумажное полотенце, посыпьте кориандром, паприкой, перцем

Обмакиваем несколько кружком баклажанов в тесто

В ковше разогреваем масло для жарки и обжариваем ломтики по очереди, опуская в кипящее масло на пару минут. Даём баклажанам обсохнуть на бумажном полотенце и подаем к столу