Яйча смешать с солью, сахаром и половиной нормы молока, все перемешать и добавить муку. После этого влить остальное молоко для получения нежной консистенции и добавить туда же масло для жарки, чтобы блинчики легче жарились.

Блинчики жарить с двух сторон до золотистого цвета. Масло на сковороду можно не добавлять, оно уже есть в тесте. Разве что смазать сковороду перед самым первым блинчиком.

Готовые блинчики сложить стопкой на трелку, смазывая каждый блин растопленным сливочным маслом. На каждый блин класть примерно столовую ложку икры, распределить ее равномерно по блину и свернуть блинчики рулетиком.