Свиную грудинку нарежьте на тонкие ломтики, а затем соломкой. Обжарьте на сухой сковороде до золотистого цвета и обсушите на бумажных полотенцах

Используйте полторы чайных ложки вытопившегося из грудинки жира, чтобы обжарить на нем лук

Картофель очистите и натрите на самой мелкой терке

Слегка отожмите картофель через сито

Смешайте картофель с яйцами, сметаной, беконом и луком, посолите и поперчите

Выпекайте 20–30 минут, подавайте со сметаной и свежей зеленью