Срезать кочержыку и старые листья с капусты. Тонко нашинковать и переложить ее в большую миску.
На терке натереть морковь и рудьку, смешать с капустой. Добавить мелко нарезанный перец, зеленый лук и петрушку.
Перед подачей заправить майонезом, посыпать солью и хорошо перемешать.