Свеклу тщательно вымыть, залить водой и варить до готовности. Это займет около часа в зависимости от размера корнеплодов. Слить воду и дать свелке остыть.

Для маринада смешат в кастрюле литр воды с уксусом, добавить соль, сахар и пряности, затем довести до кипения и остудить.

Свеклу очистить и нарезать брусочками, если планируете ее как самостоятельное блюдо, либо кубиками, чтобы добавлять в салаты.

Сложить свеклу в чистые банки, залить остывшим маринадом и закрыть. Свекла готова к употреблению через сутки.