Вымыть перец и яблоки, очистить и нарезать кусочками. Острый перец тоже очистить от семян и нарезать. Лучше это делать в перчатках, чтобы не обжечь кожу. Сложить все в большую кастрюлю.

Засыпать сахаром и оставить на ночь, чтобы появился сок. На следующий день размешать и довести до кипения. Варить 40 минут на маленьком огне.

Когда варенье немного остынет, измельчить все блендером, добавить специи и поварить еще 15 минут. Затем влить уксус и поварить еще минут пять. Оставить так до следующего утра. Анис можно выловить.

На третий день довести соус до кипения и разлть по стерильным банкам.