Нарежьте мясо средними кубиками и срежьте лишний жир.

Сделайте крестообразный надрез снизу помидора и опустите на минуту в кипяток. Снимите шкурку и мелко нарежьте.

Нарежьте лук полукольцами добавьте соль и немного помните руками, чтобы лук дал сок. Добавьте к мясу вместе с помидорами.

Добавьте перец и перемешайте. Оставьте мариноваться на 2-3 часа.

Нанижите свинину на шампуры. Разожгите угли и доведите их до состояния пока они покроются пеплом.

При жарке часто поворачивайте шампур, для равномерной прожарки.

После того как они хорошо подрумянятся, проверьте мясо сделав надрез.