Гречневую крупу переберите и очистите от черных зернышек

Сушеные грибы (подойдут любые благородные: подосиновики, подберезовики, белые) залейте горячей водой и оставить размокать

Воду слейте, грибы нарежьте на маленькие кусочки

Грудинку обжарьте на сухой сковородке до золотистого цвета. Выложите шумовкой на бумажные полотенца и обсушите

Лук мелко нарежьте и обжарьте на 1 столовой ложке вытопленного из грудинки жира

Добавьте к луку сливочное масло и гречку с грибами, обжарьте 2-3 минуты

Залейте кипящей водой, доведите до кипения, уменьшите огонь и готовьте 30 минут. Когда каша приготовится, вмешайте жареную грудинку и добавьте сливочное масло