Взбить белки до мягких пиков, затем добавить половину общего объема сахара и продолжать взбивать, пока сахар не растворится, а масса не станет гладкой и блестящей.

Оставшийся схаар соединить с желтками и взбивать до получения светлой и пышной легкой массы.

Осторожно соединить белки с желтками, просеять туда же муку, перемешать легкими движениями снизу вверх, сохраняя воздух.

Переложить тесто в кондитерский мешок или плотный пакет и отсадить на противень, застеленный бумагой для выпечки в виде палочек длиной 10-12 см. Дважды посыпать сахарной пудрой через чито и оставить на 10-15 минут.

Выпекать до золотисто-бежевого цвета при температуре 190-200 градусов. Это займет 10-12 минут.