Чернослив распарить в кипятке или на пару.
Нафаршировать измельченным грецким орехом.
Отделить белки от желтков. Белки взбить в густую пену, осторожно ввести желтки, муку и соду, замесить тесто.
Каждую сливу обмакнуть в тесто и обжарить во фритюре до золотистой корочки.