Очистить морковь, лук и фенхель. Порезать каждую луковицу на 4 части.

Крупно порезанную морковь варить на небольшом огне под крышкой до мягкости. Воды нужно взять немного, только, чтобы она покрыла овощи.

Лук, чеснок и фенхель тушить до мягкости в небольшом количестве масла.

Когда морковь станет мягкой, положить в кастрюлю тушеные овощи.

С помощью ручного блендера превратить овощи в однородное пюре. Измельчать лучше сначала на средней скорости, затем на максимальной. Когда нужная консистенция будет достигнута, добавить куриный бульон и перемешать.

В завершение влить сливки, еще раз хорошо размешать и довести до кипения.