Яйца смешать с солью, сахаром и половиной нормы молока, все перемешать и добавить муку. После этого влить остальное молоко для получения нужной консистенции и добавляем туда же масло для жарки, чтобы блинчики легче жарились.

Блинчики жарим с двух сторон до золотистого цвета. Масло на сковороду можно не добавлять, оно уже есть в тесте. Разве что смазать сковороду пере самым первым блинчиком.

Готовые блинчики складываем стопкой на тарелку, смазывая каждый блин растопленным сливочным маслом. на каждый блин кладем примерно столовую ложку красной икры, распределяем ее равномерно по блину и сворачиваем блинчики рулетиком.