Кусочки мяса обжарьте, чтобы образовалась корочка. Для этого кладите мясо только на очень горячую сковородку и небошльшими порциями. Обжаренные кусочки отложите в сторону. 

Сковороду, в которой жарилось мясо, нужно деглазировать - влить туда жидкость (воду или бульон) и дать закипеть, чтобы то, что осталось в сковороде смешалось с жидкостью. Посолите и поперчите. 

В каждый горшочек положите кусочки картофеля. Затем заполните мясом. Сверху выложите слой очень мелко нарезанного лука, полейте жидкостью из сковороды и положите по кусочку масла. Закройте крышкой и готовьте в духовке при 180С 40-50мин