Один молодой кабачок среднего размера натереть на мелкой терке, на отжимая сока. Так же на мелкой терке натереть одну большую луковицу.

Добавить в фарш куриное яйцо.

Добавить мелко нарезанную зелень. Подойдет любая зелень по вкусу - петрушка, укроп, кинза. Затем тщательно перемешать, добавить соль, перец и другие специи по вкусу.

Получившийся фарш должен иметь жидковатую консистенцию, но это не должно смущать. Из фарша ложкой сформировать котлеты и выложить на разогретую сковородку с небольшим количеством масла. Обжарить с обеих сторон на сильном огне по 1 минуте.

Котлеты выложить на противень без масла и запекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 15 минут.