В миске взболтать яйца с водкой и перцем.

На холодую сковороду положить сливочное масло и растопить его. Как только масло растает и начнет шипеть нужно вылить на сковородку яйца с перцем и водкой. Жарить до того момента как низ и края будут вполне готовыми, а сверху будет еще жидковат. 

На середину омлета выложыть ломтики лосося, размазать по лолосю сыр.

С помощью лопатки завернуть омлет с двух сторон, образовав конверт. 

Проделав предыдущий шаг выключить огонь и дать омлету доготовиться с полминуты на жару сковороды. Идеальный омлет - это когда яйца прожарились на девяносто процентов ( немного жидкогоосталось) и когда лосось не сварился, то есть не стал с красного бледно-розовым. Перед подачей посыпать рубленым укропом.