Вымыть и нарезать баклажан кольцами по 5 мм шириной. Обвалять их в мук и обжарить на масле, так как все кольца за раз не обжарить, можно мыть после каждой партии сковородку, чтобы не появлялся горелый слой муки и не портил послудющую партию.

Сложить приготовленные кольца в форму слоями.

Приготовить заправку: в сметану добавить соль, перец, и выдавить чеснок - все перемешать. Заправить баклажаны.

Потереть сверху сыр. Отправить блюдо в разогретую духовку до 160 градусов на 25-30 минут, пока не появится золотистая корочка из сыра.