Чеснок очистить и нарезать довольно мелко. Сложить нарезанный чеснок в ступку, добавть соль.
Тщательно растереть чеснок с солью.
Переложить пюре в небольшой блендер, добавить масло и сок лайма. Взбить соус до однородности. Подавать сразу же, хранить соус можно в холодильнике 1-2 дня, но лучше всего съесть в свежем виде.