Смешать оба фарша. Лук почистить, мелко нарезать и обжарить на масле.

Хлеб размягчить в горячем молоке.

Мелко нарезать петрушку. Добавить в фарш: обжаренный лук, булочки, петрушку, яйца, майоран, соль, перец и горчицу.

Фарш перемешать руками.

Мокрыми руками сформировать не очень толстые котлеты. Налить в сковороду масло для жарки, кинуть сливочного и дать ему растопиться. Жарить котлеты на среднем огне 4-6 минут, затем перевернуь и жарить с другой стороны также 4-6 минут.