Вымыть, осбушить и мелко порезать лук. Колбасу нарезать маленькими кубиками и смешать все со сливочным маслом.
Натереть сыр на мелкой терке и смешать с получившимся фаршем.
Срезать у овощей верхушки и удалить сердцевину. Плотно наполнить начинкой и поставить в холодильник на 3-4 часа.
Перед подачей на стол нарезать фаршированные овощи тонкими ломтиками и выложить на блюдо.