Печенье измельчить в крошку и добавить размягченное сливочное масло. Хорошо перемешать. Готовую массу выложить в форму и сделать бортики. Выпекать при 160С 10мин. 

Взбить сливки с сахарной пудрой. Масса должна быть тягучая, как сметана. 

Взбитые сливки соединить с яйцом, ванильным сахаром и сливочным сыром. Аккуратно медленно перемешать. Всю массу вливаем в приготовленную остывшую основу. Ставим в духовку при 160С на 70мин. 

Для верхнего фруктового слоя кипятим клубнику с сахаром и желатином 3-5мин. После ждем ее остывания мин 15 и заливаем на готовый чизкейк сверху. Ставим в холодильник на 5 часов минимум. Можно подавать.