Все необходимые ингредиенты:

Молоко подогрейте до 40°С и добавьте дрожжи. Дайте постоять в теплом месте четверть часа

Смешайте опару с яйцом, кефиром и масло для жарки

Добавьте пшеничную муку и замешайте крутое тесто. Накройте тесто кухонным полотенцем и оставьте на час при комнатной температуре

Натрите адыгейский сыр на крупной терке. Зелень нарежьте мелко, смешайте с сыром и сметаной

Готовое тесто разделите на три части, раскатайте толстые лепешки. В центр каждой лепешки выложите третью часть начинки

Соберите тесто, защипывая края руками так, чтобы получился шар с начинкой

Разомните шары в плоские лепешки

В центре лепешки сделайте отверстие, чтобы при выпекании выходил лишний жар и пар. Разогрейте духовку до 200°С и выпекайте 20 минут. Смажьте сливочным масло и подавайте со свежим кефиром или молоком