Картофель очистить и нарезать кубиками со стороной 2,5 см. Сварить в подсоленной воде до мягкости.

Откинуть на друшлаг и обсушить, разбивить в миксере с молоком и растопленным сливочным маслом. Добавить соль, сахар и цедру лимона.

Затем добавить яйца, мускатный орех и постепенно всыпать муку с разрыхлителем.

Скатать из теста шарики или колбаски размером с небольшую сливу и обжарить их во фритюре до золотисто-коричневого цвета. Готовые чуррос посыпать смесью мускатного ореха, сахара и белого перца.