Для теста хорошо взбить яйца с сахаром до бела в большой миске. Продолжая взбивать, добавить мед и соду. В конце всыпать муку и замесить мягкое тесто.

Получившееся тесто присыпать мукой, накрыть пленкой и убрать в холодильник, лучше всего на ночь. Когда тесто выстоится, можно приступать к приготовлению коржей.

Разделить тетсо на 8 частей. Каждый комочек раскатывать на густо присыпанной мукой поверхности в тонкий круглый корж. Удобно раскатывать сразу на бумаге для выпечки. Для этого положить ее на влажную поверхность, чтобы она не скользила. При раскатке не жалеть муки и время от времени переворачивать пласты теста.

Віпекать коржи в разогретой до 200 градусов духовке 5-7 минут, следить, чтобы они не подгорали. Пока один корж печется, раскатывать другой. Готовые коржи должны получиться светло-коричневого оттенка и быть довольно твердыми.

Готовые коржи остудить, затем сложить друг на друга. Крем можно сделать в то время, пока тесто стоит в холодильнике. В кастрюле с толстым дном на небольшом огне растопить масло., добавить муку и влить молоко. Тщательно размешивать, чтобы не образовались комки, особенно в углах кастрюли. Остудить.

Оставшееся размягченное масло взбить с мелким сахаром до пышной легко консистенции. Смешать масло с остывшим заварным кремом и еще раз взбить.Грецкие орехи крупно нарубить.

Тепер коржи укладывать друг на друга, промазывая кремом. Через один посыпать поверх крема рублеными орехами. Распределить орехи так, чтобы часть осталась для самого верхнего коржа. Немного крема оставить для обмазки боковой части.

Убрать торт в холодильник и оставить на несколько часов для пропитки. Затем обрезать края и намазать срезы кремом. Есть метод, когда коржи обрезают ровно еще до сборки, тогда обрезки можно измельчить в крошку ии посыпать ею торт вместо орехов.