Универсальный летний суп для нашей полосы. Когда жарко — подавайте его холодным, а в ненастные дождливые дни — горячим с дополнительными перчиками чили. Ингредиенты на фото:

Порежьте луковицу кубиками

В кастрюле на среднем огне обжаривайте в масле для жарки лук в течение 3-4 минут

Добавьте чеснок, порезанный крупно, и обжаривайте еще 1 минуту

Добавьте кабачки, порезанные крупными кубиками, и продолжайте жарить, помешивая, еще 5 минут

Перчики чили порежьте по вкусу. Для средней остроты достаточно 3 перчиков с семенами, чтобы уменьшить остроту проще всего удалить семена

Влейте бульон и добавьте перчики

Варите до готовности овощей

При помощи погружного блендера пюрируйте суп, при необходимости добавляя немного бульона

Подавайте с классическим йогуртом, щедро посыпав свежей мятой и дополнительным перцем чили по вкусу