Измельчить чеснок и смешать его с солью до состояния пасты.

Обмазать мясо чесночной пастой, полить лимонным соком и оставить мариноваться на час-два.

Вытереть бумажным полотемцем маринованное мясо, смазать его маслом для жарки и быстро обжарить на сковороде-гриль с каждой стороны до румяной корочки.

Обжаренный кусок мясо нарезать на толстые стейки, каждый посолить, поперчить. Обжарить их на сковороде-гриль с обеих сторон. Дать готовому мясу "отдохнуть" минут 5, нарезать тонкими ломтиками и подавать.