Картофель очистить и сварить в подсоленной воде. Некрупную свеклу, не очищая, сварить в отдельной кастрюле или запучь в духовке при 200 градусах, завернув в фольгу. 

Горячую картошку растолочь, чтобы не было комочков, или пропустить через специальный пресс для карртофеля. 

Влить горячие сливки и хорошо размешать. Оставить в теплом месте. 

Свеклу измельчить в блендере с добавлением сливок до гомогенной массы. 

Соединить оба пюре и тщательно перемешать. Подавать теплым. Отдеально можно подавать сливоное масло и теплые сливки.