Картофель очистить и сварить в подсоленной воде. Некрупную свеклу, не очищая, сварить в отдельной кастрюле или запучь в духовке при 200 градусах, завернув в фольгу.
Горячую картошку растолочь, чтобы не было комочков, или пропустить через специальный пресс для карртофеля.
Влить горячие сливки и хорошо размешать. Оставить в теплом месте.
Свеклу измельчить в блендере с добавлением сливок до гомогенной массы.
Соединить оба пюре и тщательно перемешать. Подавать теплым. Отдеально можно подавать сливоное масло и теплые сливки.