Все необходимые ингредиенты:

Форель предварительно подморозить в морозильном шкафу 30-40 минут. После этого нарезать его тонкими ломтиками

Адыгейский сыр размять вилкой и разбить в блендере до однородной пасты. При необходимости добавить немного домашней сметаны. Натереть в полученную массу цедру одного лимона

Добавить тертый хрен

Из половины лимона выжать сок и тщательно перемешать получившуюся начинку

На ломтики форели выложить сырную начинку

Рулетики аккуратно свернуть и охладить в течение получаса. Перед подачей разрезать наискосок, украсить красной укрой и присыпать зеленью укропа