Кабачок вымыть, разрезать вдоль на 2 половинки, с помощью локжи удалить сердцевину, мякоть не выбрасывать.
Сердцевину кабачка, мкорковку и перец мелко порезать, обжарить 2-3 минуты на растительно масле. Забчик ченсока измельчить, добавить к овощам, посолить и перемешать.
Половинки кабачка нафаршировать овощной смесью.