Мелко-мелко нарезать лук и добавить его к фаршу вместе с солью и перцем.
Кусочек подсохшего белого хлеба замачить в молоке до мягкости и размять до более-менее однородной массы.
Добавить замоченный хлеб в фарш и тщательно вымешать. Готовый фарш должен быть однородным и пластичным.
Из фарша слепить овальные котлетки и жарить их с двух сторон в небольшом количестве масла на средне-слабом огне.