Все необходимые ингредиенты:

Морковь натрите на крупной терке. Лук очистите и мелко нарежьте. Чеснок нарежьте крупно

Стебель сельдерея очистите и нарежьте кружочками. Крупно порубите веточку сельдерея

С помидоров снимите кожицу и мелко нарежьте

Голяшку обжарьте с обеих сторон на масле для жарки в течение 6 минут. Затем переложите в форму для запекания, посолите и поперчите

На выделившимся после жарки голяшки жире обжарьте лук, затем добавьте морковь, сельдерей и чеснок, продолжайте жарить еще минуту, помешивая. Затем добавьте помидоры, посолите, поперчите, добавьте 150 мл. белого сухого вина и тушите на сильном огне 4 минуты

Овощи переложите в форму к мясу, накройте плотно фольгой и запекайте при 180°С полтора часа

Выложите мясо на тарелку, полейте соком из формы, посыпьте зеленью сельдерея и подавайте к столу